從前每一天，製糖師得大清早起床備料，將砂糖與麥芽糖用鍋具熬煮，同時，熱鍋拌炒上等花生，直到花生油亮酥脆，香氣四溢。並且依照完美比例，揉捻攪拌糖體與花生，均勻混合成濃郁內餡，擺在冷卻盤上靜置。

等到軟硬適中，與助手一起將厚重的內餡抱起，兩人一人一邊對拉開來，這時，製糖師需要和時間與溫度拼搏，趕在內餡凝固變硬前，反覆拉扯對摺無數次，層層疊疊出 512 層夾心，通常做到一半，早已經全身大汗，兩手發痠，夏天不用說，換成冬天，雖然不至過於悶熱，但又怕冷風吹硬內餡。

接著為內餡裹上白色糖衣，糖衣的輕薄相當重要，最好薄如紙張，Ｑ彈延展，才能包進滿滿的花生內餡，再連同糖衣與內餡慢慢抽條拉出，用模具切割成型，一顆顆印著可愛人型的娃娃酥終於大功告成。

整個過程精細繁瑣，相當費時，無法透過機器製作，只能依靠手掌與手指憑經驗捶打揉捏拉。如此講究，如此細心，才能製作出有如千層派口感的花生糖。小小糖品，極致工藝。

儘管辛苦，但看著顧客品嚐時的開心表情，以及讚不絕口的鼓勵，就是製糖師最大的成就。

五十年過去，製糖師數十年如一日，兩手已佈滿厚繭，雙眼已爬滿的歲月的痕跡，卻累積大量經驗，練就準確的眼光，控制火候，把握力道，努力製作品質一致的優良娃娃酥。

到現在，老製糖師對每道工法依然沒有馬乎，對糖品本味的追求仍舊如初。每塊娃娃酥，天然零添加，絕不摻入防腐劑、色素、調味料與人工香料。食材原味，直球對決，聞著古樸香氣，一口吃下，濃厚花生帶來大大的味覺滿足，吃得到原料的新鮮。